カフェで出てくるコーヒーに欠かせない 「スチームミルク」 と 「フォームミルク」。
どちらも牛乳を使ったミルクのアレンジですが、見た目も使い方も全然違います。
「自宅でカフェラテやカプチーノを作りたいけど、どうやって作るの？」
「スチームミルクとフォームミルク、そもそも何が違うの？」
そんな疑問にお答えするため、今回は 家庭での作り方 と それぞれの違い を詳しく解説します。この記事を読めば、コーヒータイムがもっと楽しくなること間違いなし！
スチームミルクとフォームミルク、何が違うの？
まずは簡単に2つの違いを説明します。
- スチームミルク
- 滑らかでクリーミーな 液体状 のミルクを作る。
- カフェラテやフラットホワイトなど、ミルクたっぷりのコーヒーに使われます。
- フォームミルク
- 空気を含ませてふわふわに泡立てた 軽い泡 を作る。
- カプチーノやマキアートなど、トッピングとして使われることが多いです。
それぞれの仕上がりの質感が異なるため、コーヒーに合わせて使い分けるのがポイントです。
スチームミルクの家庭での作り方
スチームミルクとは？
スチームミルクは、 牛乳を蒸気（スチーム）で加熱して滑らかにしたもの です。
お店ではエスプレッソマシンのスチームノズルを使いますが、家庭でも簡単に似た質感を再現できます。
作り方
家庭では以下の方法でスチームミルクを作ることができます。
1. 電子レンジ＋泡立て器を使う方法
必要なもの
- 牛乳
- 耐熱容器
- 泡立て器（ホイッパー）
手順
- 耐熱容器に牛乳を入れ、電子レンジで約1分加熱します（60〜70℃がベスト）。
- 泡立て器で牛乳を混ぜ、軽くとろみを出します。泡は少なくてOK！
2. ミルクフォーマーを使う方法
必要なもの
- 牛乳
- ミルクフォーマー（手動・電動どちらでもOK）
手順
- 牛乳を電子レンジまたは鍋で温めます（60〜70℃）。
- 温めた牛乳をミルクフォーマーで数秒間泡立てるだけで完成！
3. 鍋を使う方法
必要なもの
- 牛乳
- 小鍋
- 泡立て器
手順
- 鍋に牛乳を入れ、弱火でゆっくり温めます。
- 温まったら泡立て器で軽く混ぜてとろみを出します。
仕上がりの特徴
スチームミルクは液体感が強く、少量の微細な泡が表面に浮かぶのが特徴。滑らかでクリーミーな質感がコーヒーにしっかり馴染みます。
フォームミルクの家庭での作り方
フォームミルクとは？
フォームミルクは、牛乳をしっかり泡立てて作る ふわふわのミルク泡 です。
カプチーノやマキアートの上に乗せるだけで、見た目もおしゃれに仕上がります。
作り方
フォームミルクを家庭で作る方法もいくつかあります。
1. ミルクフォーマーを使う方法
必要なもの
- 牛乳
- ミルクフォーマー（手動・電動どちらでもOK）
手順
- 牛乳を電子レンジまたは鍋で温めます（60〜70℃）。
- ミルクフォーマーで泡立てて、ふわふわの泡を作ります。
2. 密閉容器を使う方法
必要なもの
- 牛乳
- 密閉容器（ジャーやシェイカーなど）
手順
- 容器に牛乳を注ぎ、3分の1程度空間を残します。
- 容器の蓋をしっかり閉め、1分ほどシェイクして泡立てます。
- 泡立てた牛乳を電子レンジで30秒程度温めて完成！
3. 電子レンジ＋泡立て器を使う方法
スチームミルクと同じ手順ですが、 泡立て器でしっかり混ぜて空気を取り込む ことでフォームミルクになります。
仕上がりの特徴
フォームミルクは泡が主体で、軽やかなふわふわ感が魅力。見た目が華やかになるので、カプチーノやマキアートに最適です。
スチームミルクとフォームミルクの違いまとめ
| 特徴 | スチームミルク | フォームミルク |
|---|---|---|
| 目的 | 滑らかでクリーミーな液体を作る | ふわふわの泡を作る |
| 作り方のポイント | 温めて軽く泡立てる | 空気をたっぷり含ませてしっかり泡立て |
| 仕上がりの質感 | とろみのある液体＋少量の微細な泡 | 軽くてふわふわの泡が主体 |
| 主な用途 | カフェラテ、フラットホワイト | カプチーノ、マキアート |
どちらを選ぶ？シーンに合わせた使い分け
- スチームミルクが合う飲み物
- カフェラテ
- フラットホワイト
- フォームミルクが合う飲み物
- カプチーノ
- マキアート
家庭でおしゃれなコーヒータイムを楽しもう！
スチームミルクとフォームミルク、それぞれの特徴と作り方を覚えれば、カフェで飲むような本格的なコーヒーを自宅でも楽しめます。
気分に合わせてミルクをアレンジして、おうちカフェを楽しんでみてくださいね。あなたの一杯が、もっと特別なものになるはずです！☕✨
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