焼き芋は やっぱり『紅はるか』！

『紅はるか』って？

紅はるか（べにはるか）は、日本で広く栽培されているさつまいもの一種です。2007年に品種登録された比較的新しい品種で、甘みが強く、ねっとりとした食感が特徴です。加熱するとしっとりとした食感に変わり、焼き芋やスイートポテトなどに適しています。名前の「紅」は美しい赤紫色の皮を、「はるか」は従来の品種と比べて甘さが際立っていることを表現しています。

紅はるかは糖度が高く、特に焼き芋にしたときの甘さが人気です。焼き芋にすると、糖分がキャラメル化してさらに甘みが増し、まるでスイーツのような味わいになります。これにより、日本国内外での人気が急上昇しています。

また、紅はるかは収穫後しばらく寝かせることでさらに甘みが増すため、保存性にも優れています。適切に保管することで、季節を問わず楽しむことができるのも魅力の一つです。

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『紅はるか』の焼き芋

焼き芋にするメリットは以下のような点が挙げられます。

1. 甘みが引き立つ

焼き芋にすると、さつまいもに含まれるデンプンが糖分に変わり、甘さが増します。特に紅はるかのような糖度の高い品種では、焼くことでその甘さがさらに際立ち、まるでスイーツのような濃厚な味わいになります。

2. 栄養価が損なわれにくい

焼き芋は皮ごと食べられるため、皮に含まれる食物繊維やビタミンCなどの栄養素を効率よく摂取できます。調理過程で栄養価が減りにくいのもポイントです。

3. 簡単で手軽な調理法

焼き芋はシンプルにオーブンやトースターで焼くだけで楽しめます。特別な調理技術や調味料が不要で、手軽においしいさつまいもを味わえるのが魅力です。

4. 保存性が高い

焼いた後でも冷めた焼き芋は再加熱してもおいしく食べられるため、まとめて焼いて保存しておくことができます。冷蔵や冷凍保存も可能で、保存期間を延ばせるのもメリットです。

5. 消化に良い

焼くことでさつまいものデンプンが柔らかくなり、消化しやすくなります。特に胃腸が弱い人やお年寄り、子供にとっては、体に優しい食べ方です。

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本場の紅はるかが九州から届く